Cho các chất glucozo fructozo saccarozo tinh bột xenlulozo Số chất phản ứng dung dịch AgNO3/NH3

Chọn đáp án C

Cacbohidrat phản ứng với AgNO₃/NH₃ đun nóng là glucozơ, fructozơ và mantozơ.

● Do glucozơ có chứa nhóm chức anđehit trong phân tử ⇒ có xảy ra phản ứng tráng gương.

●Mantozơ gồm 2 gốc glucozơ ⇒ có tính chất hóa học tương tự glucozơ.

● Fructozơ do trong môi trường kiềm của NH₃ thì chuyển hóa thành glucozơ theo cân bằng:

Fructozơ (OH^–)⇄ Glucozơ ⇒ cũng xảy ra phản ứng tráng gương tương tự glucozơ.

► Trong các chất trên, các chất phản ứng là glucozơ và fructozơ ⇒ chọn C