Chỉ số xà phòng hóa là số miligan KOH dùng để trung hòa hết triglycerid và trung hòa hết lượng acid tự do trong 1 gam chất béo. Một chất béo chứa 3,55% stearic acid và 89% tristearin về khối

17/28

Chỉ số xà phòng hóa là số miligan KOH dùng để trung hòa hết triglycerid và trung hòa hết lượng acid tự do trong 1 gam chất béo. Một chất béo chứa 3,55% stearic acid và 89% tristearin về khối lượng, còn lại là các chất khác không tham gia phản ứng với KOH. Tính chỉ số xà phòng hóa của chất béo trên.

Nhập câu trả lời ở đây

0/3000 ký tự

Giải thích

Đáp án đúng là: 175.

M_{stearic acid} = 284; M_tristearin = 890

Trong 1 gam chất béo có:

n_{stearic acid} = 1,15.10^-4 mol; n_tristearin = 0,001 mol

n_KOH _{phản ứng} = 1,25.10^-4 + 3.0,001 = 0,003125 mol

m_KOH = 0,003125.56 = 0,175 gam = 175 mg

Vậy chỉ số xà phòng hóa của chất béo trên là 175.