Chỉ số K xác định độ tươi của cá như thế nào với K=(HxR+Hx)/(ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx)*100

Chỉ số K càng cao, cá càng tươi

Chỉ số K càng thấp, cá càng tươi

Không dùng chỉ số K xác định độ tươi của cá được