Chất hữu cơ X là thành phần chủ yếu trong dầu ăn hàng ngày, X có công thức cấu tạo như sau:

17/25

Chất hữu cơ X là thành phần chủ yếu trong dầu ăn hàng ngày, X có công thức cấu tạo như sau: (ảnh 1)

Ở nhiệt độ thường, để chuyển hóa 1 mol chất béo X ở thể lỏng thành chất béo ở thể rắn cần 3 mol hydrogen.

ĐúngSai

Xà phòng hóa hoàn toàn 132,6 gam X trong dung dịch KOH, thu được 48 gam potassium oleate.

ĐúngSai

X là là trieste của glixerol với oleic acid.

ĐúngSai

Nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ động thực vật để lâu bị ôi, có mùi khó chịu là do liên kết đôi C=O trong phân tử bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.

ĐúngSai

Giải thích

a. Đúng. Do X có 3 liên kết đôi C = C.

b. Sai. Số mol $X = \frac{132, 6}{884} = 0, 15 m o l$ .

Phương trình phản ứng:

${(C_{17} H_{33} C O O)}_{3} C_{3} H_{5} + 3 K O H \to 3 C_{17} H_{33} C O O K + C_{3} H_{5} {(O H)}_{3}$

Số mol potassium oleate ( $C_{17} H_{33} C O O K$ ) thu được là: $0, 15 \times 3 = 0, 45 m o l$ .

Khối lượng potassium oleate là: $0, 45 \times 320 = 144 g a m$ (không phải 48 gam).

c. Đúng. Công thức cấu tạo cho thấy X được tạo thành từ glycerol và 3 gốc oleic acid ( $C_{17} H_{33} C O O H$ ).

d. Sai. Nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ động thực vật để lâu bị ôi, có mùi khó chịu là do liên kết đôi C=C trong phân tử bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.