Chất hoạt động bề mặt có cấu trúc:

Đầu kỵ nước (hydrophilic) và đuôi dài ưa nước (hydropholic)

Đầu ưa nước (hydrophobic) và đuôi dài kỵ nước (hydrophilic)

Đầu kỵ nước (hydrophobic) và đuôi dài ưa nước (hydrophilic)

Đầu ưa nước (hydrophilic) và đuôi dài kỵ nước (hydrophobic)