Chanh là thực vật chi Citrus, quả chứa khoảng 5% citric acid (X) tạo nên vị chua và độ pH từ 2 – 3. Dịch quả, múi và vỏ chanh được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như kỹ nghệ thực phẩm.
12/28
Chanh là thực vật chi Citrus, quả chứa khoảng 5% citric acid (X) tạo nên vị chua và độ pH từ 2 – 3. Dịch quả, múi và vỏ chanh được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như kỹ nghệ thực phẩm. Dựa vào công thức cấu tạo của (X) ở hình bên, hãy chọn phát biểu đúng về (X):
Công thức phân tử của (X) là C6H6O7.
(X) thuộc loại hợp chất đa chức.
1 mol (X) tác dụng với Na tạo ra 2 mol H2.
(X) tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1: 4.
Giải thích
Đáp án đúng là C
A. Sai, công thức phân tử của (X) là C6H8O7.
B. Sai, (X) thuộc loại hợp chất tạp chức (phân tử chứa đồng thời chức alcohol và chức acid carboxylic)
C. Đúng, X có 4H linh động (3COOH + 1OH) nên 1 mol (X) tác dụng với Na tạo ra 2 mol H2.
D. Sai, (X) có 3COOH nên tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 3.