Câu nào sai trong các câu sau Không thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng cách nếm

6/23

Câu nào sai trong các câu sau ?

Không thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng cách nếm.

Tinh bột và xenlulozơ không tham gia phản ứng tráng gương.

Iot làm xanh tinh bột vì tinh bột có cấu trúc đặc biệt nhờ liên kết hiđro giữa các vòng xoắn amilozơ hấp phụ iot.

Có thể phân biệt manozơ với saccarozơ bằng pứ tráng gương.

Giải thích

Chọn đáp án A

Đường nho có thành phần chủ yếu là glucozơ có vị ngọt lớn hơn phân tử mantozơ ( do 2 phân tử glucozơ tạo thành)

Nếu lấy độ ngọt của phân tử saccarozơ là 1 thì độ ngọt của glucozơ là 0,6, độ ngọt của mantozơ khoảng 0,33