100+ câu Trắc nghiệm Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa có đáp án - Phần 4
Xem toàn bộ quiz

Casein trong sữa

10/31

Casein trong sữa

Chiếm 80% protein sữa

Hiện diện trên bề mặt hạt casein giúp casein liên kết với nước

Là chất nhũ hóa trong sữa

Tất cả đúng

Giải thích

Chọn đáp án D.