Các nhận định dưới đây là đúng hay sai?

39/90

Phần ưa nước của muối acid béo là phần không phân cực trong phân tử muối.

ĐúngSai

NaCl có tác dụng ngăn không cho phản ứng thủy phân ngược của chất béo diễn ra.

ĐúngSai

Phản ứng khi cho chất béo tác dụng với kiềm đặc ở nhiệt độ cao còn gọi là phản ứng xà phòng hóa.

ĐúngSai

Giải thích

Phương pháp giải

a) Cấu tạo của xà phòng.

b) Vai trò của NaCl

c) Phản ứng thuỷ phân chất béo.

Giải chi tiết

a) sai, vì phần ưu nước của muối acid béo là phần phân cực trong phân tử muối.

b) sai, vì NaCl được cho vào hỗn hợp sau phản ứng để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp. NaCl làm tăng khối lượng riêng của dung dịch, xà phòng nhẹ hơn sẽ nổi lên trên.

c) đúng.

Đáp án cần chọn là: S; Đ