Các loại chất tạo cấu trúc dùng trong sản xuất kẹo là:6/19Các loại chất tạo cấu trúc dùng trong sản xuất kẹo là:Gelatin, pectin, agar, alginate, acid citricLecithin, gelatin, pectin, agar, monoglyceridAlbumin, lecithin, gelatin, pectin, agar, alginateAlbumin, gelatin, pectin, agar, alginate, carrageenanGiải thíchChọn đáp án D.