Các chủng Lactococcus lactis sử dụng trong sản xuất sữa bơ cần có đặc điểm nào?

Sinh chất nhày và kháng phage

Vận chuyển và thủy phân lactose, kháng phage, không sinh chất nhày

Hoạt tính phân hủy protein cao

Sinh bacteriocin chống lại các chủng khác