c) Nếu dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miếng lê, táo sẽ hạn chế sự xuất hiện màu nâu ở miếng lê, táo.

đúng. Nếu dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miếng lê, táo sẽ hạn chế sự xuất hiện màu nâu ở miếng lê, táo. Vì màng bọc thực phẩm sẽ ngăn cách miếng lê, táo với Oxigen hạn chế phản ứng tạo hợp chất quinone (không màu), từ đó sẽ hạn chế chuyển hóa thành polymer màu nâu..