Bước 3 của quy trình sản xuất thịt hộp là làm công việc gì?

Đáp án đúng là: C

- Bước 1: Làm sạch, tách da, bỏ xương, làm nhỏ; bổ sung phụ gia và gia vị.

- Bước 2: Làm chín nguyên liệu bằng các biện pháp phù hợp.

- Bước 3: Cho nguyên liệu đã chín vào hộp, bài khí, ghép mí.

- Bước 4: Xử lí hộp bằng nhiệt độ khoảng 100 – 121^oC trong khoảng 15 phút.