Bột whey protein là một nguồn protein chất lượng, chứa rất nhiều amino acid thiết yếu và dễ hấp thụ nhanh chóng hơn so với các thực phẩm chứa protein mà chúng ta ăn hằng ngày. Nhiều nghiên cứ

20/28

Bột whey protein là một nguồn protein chất lượng, chứa rất nhiều amino acid thiết yếu và dễ hấp thụ nhanh chóng hơn so với các thực phẩm chứa protein mà chúng ta ăn hằng ngày. Nhiều nghiên cứu cho thấy bột whey protein có thể giúp bạn tăng sức mạnh, hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện giúp tăng cơ và giảm lượng mỡ thừa đáng kể. Nhìn chung bột whey protein là sản phẩm rất an toàn với liều lượng khoảng 1 – 2 muỗng tức khoảng 25 - 50 gam mỗi ngày, thường dùng sau khi tập luyện. Quá liều bột whey protein có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, đầy hơi, tiêu chảy, đau và chuột rút, một số người cũng có thể bị dị ứng với váng sữa. Cho bảng sau về một số nguồn cung cấp protein trong các thực phẩm:

Tên thực phẩm	Số gam protein cung cấp
Whey protein	27g protein/1 muỗng 32 gam
Ức gà (đã nấu chín)	31g protein/100g ức gà
Thịt cá ngừ (chưa chế biến)	29g protein/100g thịt cá ngừ
Trứng cỡ vừa (đã luộc chín)	6,3g protein/1 quả trứng

Trong quá trình tiêu hoá, whey protein bị thuỷ phân tạo thành các α-amino acid cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

ĐúngSai

Một vận động viên có cân nặng 90 kg cần bổ sung 2,5 gam protein/1 kg trọng lượng cơ thể/1 ngày. Trong một ngày để bổ sung lượng protein theo yêu cầu trên, vận động viên đó có thể sử dụng: 200 gam ức gà, 50 gam thịt cá ngừ, 15 quả trứng gà, 2 muỗng whey protein ISOGOLD.

ĐúngSai

Khi pha bột whey protein với nước sôi (100°C) tốt hơn khi pha với nước nguội (25ºC).

ĐúngSai

Bột whey protein là nguồn thực phẩm bổ sung protein có thể thay thế hoàn toàn cho thực phẩm từ thịt, cá, trứng,.

ĐúngSai

Giải thích

a) Đúng

b) Đúng, lượng thức ăn và thực phẩm bổ sung như trên là phù hợp.

Protein cơ thể cần = 90.2,5 = 225 gam

Protein nạp vào cơ thể = 200.31/100 + 50.29/100 + 15.6,3 + 2.27 = 225 gam

c) Sai, pha với nước nóng sữa bị vón cục, khó hòa tan (do protein bị đông tụ bởi nhiệt), làm mất đi vị ngon, khó uống, đồng thời làm giảm lượng protein hấp thu.

d) Sai, whey protein là thực phẩm bổ sung dùng theo chỉ định của người có chuyên môn, không thể thay thế hoàn toàn cho thực phẩm từ thịt, cá, trứng,…