Biết độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 6 0   o C là 112 g/100 g nước; ở 2 5   o C là 74 g/ 100 g nước. Có bao nhiêu gam monosodium

Cứ (100 + 112) gam dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 6 0   o C có 112 gam chất tan.

Khối lượng monosodium glutamate có trong 1000 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 6 0   o C là: 1 0 0 0 . 1 1 2 ( 1 0 0 + 1 1 2 ) = 5 2 8 , 3 0   g a m .

Gọi khối lượng monosodium glutamate kết tinh là x. Tại 2 5 o C , ta có:

- Khối lượng chất tan: 528,30 – x (gam).

- Khối lượng dung dịch bão hòa: 1000 – x (gam).

- Khối lượng nước: 1000 – x – (528,3 – x) = 471,7 (gam).

Áp dụng công thức tính độ tan: 5 2 8 , 3 0 − x 4 7 1 , 7 . 1 0 0 = 7 4 ⇒ x = 1 7 9 , 2 4   ( g a m ) .

Chọn C.