Biết độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 60 oC là 112 g/100 g nước; ở 25 oC là 74 g/ 100 g nước. Có bao nhiêu gam monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội

17/28

Biết độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 60 ^oC là 112 g/100 g nước; ở 25 ^oC là 74 g/ 100 g nước. Có bao nhiêu gam monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 1000 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC xuống 25^oC? (giả thiết lượng nước bay hơi không đáng kể)

38 gam.

103,1 gam.

179,24 gam.

145,67 gam.

Giải thích

Đáp án đúng là: C

Cứ (100 + 112) gam dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC có 112 gam chất tan.

Khối lượng monosodium glutamate có trong 1000 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC là:

1 0 0 0 . 1 1 2 ( 1 0 0 + 1 1 2 ) = 5 2 8 , 3 0 g a m .

Gọi khối lượng monosodium glutamate kết tinh là x. Tại 25 ^oC, ta có:

- Khối lượng chất tan: 528,30 – x (gam).

- Khối lượng dung dịch bão hòa: 1000 – x (gam).

- Khối lượng nước: 1000 – x – (528,3 – x) = 471,7 (gam).

Áp dụng công thức tính độ tan:

5 2 8 , 3 0 − x 4 7 1 , 7 . 1 0 0 = 7 4 ⇒ x = 1 7 9 , 2 4 ( g a m ) .