Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:13/15 Bảo quản lạnh là bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ:0oC15oC0oC – 150C≤ - 18oCGiải thíchĐáp án: C Vì: thực phẩm bảo quản dưới – 18oC thuộc phương pháp bảo quản đông lạnh.