a) Glucose và fructose là đồng phân của nhau và đều tác dụng được với nước Br2.

145/235

Cho các nhận định sau

a) Glucose và fructose là đồng phân của nhau và đều tác dụng được với nước Br₂.

b) Saccharose chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng và cho được phản ứng tráng gương.

c) Thủy phân đến cùng amylopectin và cellulose trong môi trường acid thu được một loại monosaccharide duy nhất.

d) Amylopectin trong tinh bột chỉ có các liên kết α−1,4−glycoside.

e) Saccharose bị hóa đen trong H₂SO₄ đặc.

f) Ở điều kiện thường, dùng nước cất có thể phân biệt được glucose và fructose.

Số nhận định đúng là

Giải thích

Đáp án đúng là A

Phương pháp giải

Tính chất vật lý và tính chất hóa học của hợp chất carbohydrate.

Lời giải

a) Sai. Fructose không làm mất màu nước Br₂ như glucose.

b) Sai. Saccharose không có phản ứng tráng gương.

c) Đúng. Chỉ thu được glucose.

d) Sai. Amylopectin có chứa liên kết α−1,4−glycoside và α−1,6−glycoside.

e) Đúng. Saccharose bị H₂SO₄ đặc hút hết bước nên chỉ còn lại thành phần là nguyên tố C có màu đen.

f) Sai. Ở điều kiện thường cả glucose và fructose đều tan trong nước nên không phân biệt được.

Vậy có 2 phát biểu đúng.

Chọn đáp án A.