10 câu hỏi
Quy trình thực hiện chế biến món ăn có sử dụng nhiệt là:
Sơ chế
Nấu
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Quá trình sơ chế gồm:
Sơ chế nguyên liệu thực vật
Sơ chế nguyên liệu động vật
Cả A và B đều đúng
Đáp án khác
Để đảm bảo độ ngọt của nguyên liệu động vật khi nấu, cần:
Nấu tươi nguyên liệu động vật
Luộc qua nguyên liệu động vật trước khi nấu
Rán qua nguyên liệu động vật trước khi nấu
Đáp án khác
Món nấu cần đảm bảo mấy yêu cầu?
2
3
4
5
Theo em, ngoài món gà nấu đậu còn có món gà nấu với nguyên liệu gì?
Gà nấu khoai tây
Gà nấu nấm
Gà nấu nho
Cả 3 đáp án trên
Khi nấu nước riêu cua cần lưu ý gì về ngọn lửa?
Đun nhỏ lửa
Đun lửa càng lớn càng tốt
Không có yêu cầu gì về lửa
Đáp án khác
Khi nấu riêu cua, thấy xuất hiện mảng thịt cua nổi trên nồi nước riêu cần:
Quấy nát
Không quấy nát
Tùy người nấu
Đáp án khác
Đối với món chè hoa cau, sơ chế nguyên liệu nào?
Đậu xanh
Dừa nạo
Bột đao
Cả 3 đáp án trên
Khi nấu món chè hoa cau, nếu không có bột đao có thể thay bằng:
Bột mì
Bột gạo
Bột ngô
Bột sắn dây
Yêu cầu kĩ thuật của món chè hoa cau là:
Màu sắc đẹp
Vị thơm ngon
Đậu xanh mềm
Cả 3 đáp án trên
