15 câu hỏi
Câu 1. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước?
1
2
3
4
Câu 2. Quy trình thực hiện món nướng có bước nào sau đây?
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Câu 4. Bước thứ hai trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Bước thứ ba trong quy trình thực hiện món nướng là:
Chuẩn bị
Chế biến
Trình bày
Cả 3 đáp án trên
Câu 6. Món nướng phải đảm bảo mấy yêu cầu kĩ thuật?
1
2
3
4
Câu 7. Yêu cầu đầu tiên đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu thứ hai đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Yêu cầu thứ ba đối với món nướng là gì?
Thực phẩm chín đều, không dai, bóng, giòn
Mặt ngoài thực phẩm có màu vàng đều, không cháy đen
Mùi thơm ngon, vị đậm đà
Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Bước chế biến món chả nướng gồm mấy giai đoạn?
1
2
3
4
Câu 11. Bước chế biến món chả nướng có giai đoạn nào?
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Câu 12. Giai đoạn đầu tiên của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Giai đoạn thứ hai của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Câu 14. Giai đoạn thứ ba của bước chế biến món chả nướng là:
Trộn chả
Nướng chả
Tương chấm
Cả 3 đáp án trên
Câu 15. Khi nướng bánh bông lan, để lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu?
2000C
1000C
3000C
500C