Trắc nghiệm Công nghệ 7 Bài 55 (có đáp án): Thu hoạch, bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản
10 câu hỏi
Tôm, cá sau khi nuôi bao lâu thì có thể thu hoạch?
4 – 6 tháng.
6 – 8 tháng.
3 – 7 tháng.
2 – 4 tháng.
Có mấy phương pháp thu hoạch tôm, cá?
2
3
4
5
Cá rô phi đạt chuẩn thực phẩm nặng:
0,2 kg/con.
0,1 kg/con.
0,8 – 1,5 kg/con.
0,03 – 0,075 kg/con.
Tôm sú, tôm càng xanh đạt chuẩn thực phẩm nặng:
0,2 kg/con.
0,1 kg/con.
0,8 – 1,5 kg/con.
0,03 – 0,075 kg/con.
Phương pháp đánh tỉa thả bù có những ưu điểm gì?
Cung cấp thực phẩm tươi sống thường xuyên.
Tăng năng suất cá nuôi.
Dễ cải tạo tu bổ ao.
Cả A và B đều đúng.
Nhược điểm của phương pháp thu hoạch toàn bộ tôm, cá trong áo là:
Cho sản phẩm tập trung.
Chi phí đánh bắt cao.
Năng suất bị hạn chế.
Khó cải tạo, tu bổ ao.
Mục đích của việc bảo quản sản phảm tôm, cá là:
Hạn chế hao hụt về chất và lượng của sản phẩm.
Đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ trong nước và xuất khẩu.
Đảm bảo mật độ nuôi.
Cả A và B đều đúng.
Cá để ở nhiệt độ từ 2 – 8 ⁰C có thể giữ được trong:
5 – 7 ngày.
3 ngày.
4 – 5 ngày.
10 ngày.
Có mấy phương pháp bảo quản sản phẩm tôm, cá?
3
4
5
6
Sản phẩm nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp công nghiệp?
Nước mắm.
Mắm tôm.
Cá hộp.
Tôm chua.