10 câu hỏi
Sắp xếp thao tác tỉa hoa hồng từ cà chua:
1. Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua nhưng còn để dính lại một phần
2. Cuộn vòng từ dưới lên, phần cuống sẽ dùng làm đế hoa
3. Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng trôn ốc xung quanh quả cà chua
1-2-3
1-3-2
2-3-1
2-1-3
Từ dưa chuột ta có thể thực hiện được các kiểu tỉa trang trí nào ?
Tỉa môt lá và ba lá
Tỉa cành lá
Tỉa bó lúa
Cả 3 kiểu trên
Chọn bề dày thích hợp của vỏ cà chua để tỉa hoa hồng:
0,05cm - 0,1cm
0,1cm - 0,2cm
0,1cm - 0,3cm
0,1cm - 0,4cm
Đặc điểm của cách tỉa môt lá và ba lá từ quả dưa chuột?
Cắt lát mỏng theo cạnh xiên
Cắt theo hình tam giác
Cắt theo chiều mũi nhọn
Tất cả đều đúng
Đường kính quả ớt phù hợp để tỉa hoa huệ tây là:
2cm - 3cm
0,05cm - 2cm
1cm - 1,5cm
2cm - 4cm
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để tỉa hoa?
Các loại rau, củ, quả: hành tây, ớt, cà rốt, dưa chuột…
Dao, dao lam
Kéo, chậu nhỏ
Cả A, B, C đều đúng
Đặc điểm của tỉa hoa trang trí là gì?
Sử dụng các loại rau, củ, quả để tạo nên các loại hoa, mẫu vật
Làm tăng giá trị thẩm mĩ của món ăn
Tạo màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn
Cả A, B, C đều đúng
Cách tỉa hoa huệ tây từ quả ớt gồm mấy bước?
4
5
6
7
Các bước tỉa cành lá từ quả dưa chuột là như thế nào?
Cắt 1 cạnh quả dưa, cắt lại thành hình tam giác
Cắt nhiều lát mỏng dính nhau tại đỉnh nhọn A của tam giác
Cuộn các lát dưa xen kẽ nhau
Cả A, B, C đều đúng
Dùng kéo cắt từ đỉnh nhọn của quả ớt tới cuống cách cuống bao nhiêu cm để tỉa hoa đồng tiền?
1 – 2 cm
2 – 3 cm
3 – 4 cm
0,5 cm