Trắc nghiệm Công nghệ 10 Bài 44 (có đáp án): Chế biến lương thực phẩm
10 câu hỏi
Gạo sau khi tách trấu gọi là gì ?
Tấm
Gạo cao cấp
Gạo lật (gạo lức)
Gạo thường dùng
Tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì?
làm hạt gạo bóng, đẹp
làm sạch cám bao quanh hạt gạo
giúp bảo quản được tốt hơn
Cả A và C
Thế nào là đánh bóng hạt gạo ?
Làm hạt gạo đẹp
Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
Giúp bảo quản tốt hơn
Làm sạch trấu dính trên hạt gạo
Thế nào là xát trắng hạt gạo?
Làm hạt gạo trắng, đẹp
Làm sạch cám bao quanh hạt gạo
Làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo
Làm sạch trấu dính trên hạt gạo
Gạo tấm là gì?
Gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống
Hạt gạo bị gãy khi chế biến
Gạo lức được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt
Gạo và cám trộn chung với nhau
Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’ trong quy trình chế biến tinh bột sắn là
nghiền
làm khô
đóng gói
tách bã
Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là
làm chín sản phẩm
làm mất hoạt tính các loại enzim
tiêu diệt vi khuẩn
thanh trùng
Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?
13
12
14
11
Quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước?
8
7
5
6
Phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau, quả:
Đóng hộp
Sấy khô
Chế biến tinh bột
Muối chua