Đề thi giữa kì 2 Công nghệ 10 có đáp án (Lần 2 - Đề 2)

Nhiều nước

Ít nước

Lượng nước vừa phải

Đáp án khác

Chất xơ

Các loại đường

Vitamin và khoáng chất

Cả 3 đáp án trên

Dưới ${20}^{\circ }\mathrm{C}$

Trên ${20}^{\circ }\mathrm{C}$

Trên ${40}^{\circ }\mathrm{C}$

Từ ${20}^{\circ }\mathrm{C}$ ÷ ${40}^{\circ }\mathrm{C}$

4

3

2

1

Nhiệt độ và độ ẩm bình thường

Lạnh

Lạnh đông

Cả 3 đáp án trên

10%

8%

9%

13%

Ở điều kiện bình thường

Ở kho lạnh

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Không bị lẫn với giống khác

Không bị lẫn với giống khác

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Hình trụ

Hình vuông

Hình sáu cạnh

Cả 3 đáp án trên

Gạch

Ngói

Tôn

Cả 3 đáp án trên

Phương pháp bảo quản đổ rời

Phương pháp bảo quản đóng bao

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Phương pháp bảo quản ở điều kiện bình thường

Phương pháp bảo quản lạnh

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Vài tấn

Vài chục tấn

Vài trăm tấn

Cả B và C đều đúng

Phương pháp lạnh đông

Phương pháp cổ truyền

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

1

2

3

4

17

14

28

15

5

4

3

2

Thịt mặn

Thịt kém mềm

Hương vị kém tươi

Cả 3 đáp án trên

Hơn 100 ngày

Trên 200 ngày

Từ 180 ngày đến 220 ngày

Đáp án khác

Bảo quản bằng axit hữu cơ

Bảo quản bằng chất chống oxi hóa

Hun khói

Cả 3 đáp án trên

1

2

3

4

Bảo quản

Xuất khẩu

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Xúc xích

Chả

Nem

Cả 3 đáp án trên

Chế biến xúc xích

Làm ruốc cá

Làm nước mắm

Cả 3 đáp án trên

Nhiều thịt

Nhiều xương răm

Nhiều chất béo

Cả 3 đáp án trên

70

80

90

100

Chế biến chè vàng

Chế biến chè đỏ

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Phương pháp chế biến ướt

Phương pháp chế biến khô

Cả A và B đều sai

Cả A và B đều đúng

Được xẻ nhỏ

Để nguyên con

Tùy

Đáp án khác

5%

1%

94%

Đáp án khác

Muối khô

Muối ướt

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Thái lát, phơi khô

Phơi cả củ

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Gạo bị nát nhiều

Tỉ lệ gạo gãy cao

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Độ chín

Kích thước

Độ nguyên vẹn

Cả 3 đáp án trên

$5^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$ đến ${10}^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

-$5^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$ đến ${10}^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

-$5^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$ đến ${15}^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

-$5^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$ đến $5^{\mathrm{o}}\mathrm{C}$

Tránh sự xâm nhiễm của vi sinh vật

Giữ được chất lượng ban đầu

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Trên 85%

Dưới 90%

Từ 85% đến 90%

Đáp án khác

Kho mát

Kho lạnh

Cả A và B đều đúng

Đáp án khác

Gỗ tròn

Gỗ ván

Gỗ thanh

Cả 3 đáp án trên