Bộ 3 đề thi cuối học kì 1 Công nghệ 6 Cánh diều có đáp án (Đề 3)

Đường

Đạm

Chất khoáng

Chất béo

Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.

Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.

Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Điều hòa hoạt động của cơ thể.

Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Tăng cường thị lực của mắt.

Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.

Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.

Tinh bột, đường

Chất béo

Chất đạm

Cả 3 đáp án trên

5

4

3

2

Lên thực đơn cho bữa ăn

Xác định các nhóm thực phẩm cần thiết cho bữa ăn theo khuyến nghị về chế độ dinh dưỡng hợp lí.

Tính giá thành cho bữa ăn để có thể điều chỉnh theo khả năng tài chính.

Xác định nguyên liệu, số lượng để làm các món ăn.

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin A, D, E.

Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu

Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.

Góp phần ổn định giá thực phẩm.

Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.

Gây lãng phí.

1

2

3

4

Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Cả 3 đáp án trên.

Các loại rau, củ, quả tươi và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Các loại thực phẩm khô và được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Các loại rau, củ, quả tươi và được đóng kín.

Các loại thực phẩm khô và được đóng kín.

Khoai tây

Khoai lang

Thóc

Tỏi

Khoai tây

Khoai lang

Gạo

Tỏi

Bảo quản lạnh

Bảo quản đông lạnh

Bảo quản lạnh và bảo quản đông lạnh

Bảo quản thoáng

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15⁰C và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15⁰C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Công nghiệp

Thủ công

Công nghiệp hoặc thủ công

Đáp án khác

Nguyên liệu thực phẩm.

Sản phẩm thực phẩm

Nguyên liệu hoặc sản phẩm thực phẩm.

Đáp án khác

Hạn chế khả năng hấp thụ, tiêu hóa chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

Đa dạng hóa các sản phẩm.

Khiến thực phẩm nhanh bị hỏng.

Cả 3 đáp án trên

3

4

5

6

Ở nhiệt độ sôi của nước

Ở nhiệt độ sôi của dầu, mỡ

Ở nhiệt độ cao từ 160 – 250^oC

Cả 3 đáp án trên

Nhờ cảm biến

Nhận dạng

Cài đặt sẵn

Bấm nút trên bảng điều khiển

Chạm trên màn hình điện thoại

Bấm nút trên bảng điều khiển

Nhờ cảm biến

Ra lệnh bằng giọng nói

Chứa nhiều chất béo.

Chứa chất có hại cho sức khỏe.

Chứa nhiều chất béo và chất có hại cho sức khỏe

Đáp án khác

Luộc

Chiên

Nướng

cả 3 đáp án trên

5

4

3

2

1

2

3

4

1

2

3

4

Bảo quản thoáng

Bảo quản kín

Bảo quản đông lạnh

Bảo quản thoáng và bảo quản kín

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15⁰C và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15⁰C và không tạo thành tinh thể đá trong sản phẩm

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ ≤ - 18^oC và nước trong thực phẩm bị đóng băng

Chiên

Nướng

Phơi, sấy

Cả 3 đáp án trên

Phân loại, lựa chọn

Sơ chế nguyên liệu và tạo hình

Chuẩn bị nước xốt.

Phối trộn

Để giữ được các chất dinh dưỡng

Giúp món ăn hấp dẫn

Đảm bảo tốt an toàn vệ sinh thực phẩm

Cả 3 đáp án trên

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nước sốt

Trộn rau

Phân loại nguyên liệu

Đa dạng

Uống đủ nước

Tích cực vận động

Ăn đa dạng, uống đủ nước và tích cực vận động.

Tiết kiệm thời gian chuẩn bị thực phẩm.

Bảo vệ thực phẩm không bị hư hỏng.

Kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm

Đa dạng hóa sản phẩm

4

1

2

3

Tăng tính tiện nghi khi sử dụng.

An toàn khi sử dụng.

Tiết kiệm năng lượng khi sử dụng.

Đảm bảo tăng tính tiện nghi, an toàn và tiết kiệm năng lượng khi sử dụng

Hệ thống đèn chiếu sáng

Hệ thống chuyển đổi năng lượng

Hệ thống giải trí

Cả 3 đáp án trên