30 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 6 Chương 3 có đáp án (P1)
10 câu hỏi
Đồ ăn nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất ?
Gạo.
Bơ.
Hoa quả.
Khoai lang.
Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào ?
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu chất xơ
Nhóm giàu chất đường bột.
Nhóm giàu chất đạm.
Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?
2
3
4
5
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
Đáp án A và B
Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
Đáp án A, B C đúng
Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:
1 – 2 tuần.
2 – 4 tuần.
24 giờ.
3 – 5 ngày.
Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?
Sinh tố A.
Sinh tố B1.
Sinh tố D.
Sinh tố E.
Chất đường sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun khô đến nhiệt độ:
100oC.
150oC.
180oC.
200oC.
Các sinh tố sau dễ tan trong chất béo, trừ:
Sinh tố C.
Sinh tố A.
Sinh tố D.
Sinh tố K.
Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây không sử dụng nhiệt?
Hấp
Muối nén
Nướng
Kho
