240 câu trắc nghiệm tổng hợp Vi sinh thực phẩm có đáp án - Phần 8

Đậu phộng mốc sinh ra độc tố gì?

E.Coli không có mặt trong cơ thể con người:

C.Botulinum rất nguy hiểm vì bào tử của nó không bị tiêu diệt?

VSV gây hại đồ hộp chủ yếu là vi sinh vật hiếu khí?

C.Botulinum bị bất hoạt ở nồng độ đường cao?

C.Sporpgenes gây bệnh ngộ độ thịt?

Chủng nấm men dùng trong sản xuất rượu cavando là:

Sự phân đôi là hình thức sinh sảncủa saccharomyces cerevisiae?

Nhiệt độ bảo quản rượu cavando la bao nhiêu?

Giống vi sinh vật trong sản xuất rượu Calvados:

Saccharomyces cereviseae có thể lên men nhiều loại đường nhưng không thể lên men loại đường nào sau đây:

Nấm men gây hư hỏng thực phẩm được chia thành mấy loại?

pH cần thiết cho quá trình lên men lactic là?

Nấm mốc gây bệnh nào sau đây?

Thời điểm bổ sung probiotic tốt nhất là:

Có mấy kiểu hoạt động bacteriocin lớp I:

Hiệu quả diệt khuẩn của một bacteriocin tăng lên khi:

Một số bacteriocin được sinh ra từ vi khuẩn gram dương thì có khả năng ức chế vi khuẩn gram âm?

Ở Pháp các chủng vi sinh vật được dùng để lên men dòng rượu Bandy: