11 câu hỏi
Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều
chất béo.
chất đường.
chất bột.
protein.
Mắt xích trong phân tử protein là
ethylene.
amino acid.
glucose.
cellulose.
Các phân tử protein đều phải chứa nguyên tố
carbon, hydrogen.
carbon, oxygen.
carbon, hydrogen, oxygen.
carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen.
Hiện tượng xảy ra khi cho giấm ăn vào sữa đậu nành là
sữa đậu nành bị vón cục.
sữa đậu nành và giấm hòa tan vào nhau.
sữa đậu nành chuyển sang đỏ.
có bọt khí xuất hiện.
Đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là
este và nước.
hỗn hợp amino acid.
chất bay hơi có mùi khét.
các acid béo.
Một số protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng hoặc cho thêm hóa chất vào dung dịch này thường xảy ra kết tủa protein. Hiện tượng đó gọi là
sự oxi hóa.
sự khử.
sự cháy.
sự đông tụ.
Dấu hiệu để nhận biết dung dịch protein là
làm dung dịch iodine đổi màu xanh.
thủy phân trong dung dịch acid.
có phản ứng đông tụ thành chất rắn màu vàng khi đun nóng.
có phản ứng đông tụ khi đun nóng.
Aminoacid (A) chứa 13,59% N về khối lượng. Công thức phân tử của amino acid là
C3H7O2N.
C4H9O2N.
C5H11O2N.
C6H13O2N.
Liên kết nào kết nối các amino acid trong protein?
Liên kết hydrogen.
Liên kết glycoside.
Liên kết peptide.
Liên kết ester.
Đốt cháy chất hữu cơ X (X là một trong số các chất tinh bột, saccharose, glucose, protein) thấy sản phẩm tạo ra là CO2, H2O và N2. Vậy X có thể là
tinh bột.
saccharose.
glucose.
protein.
Protein là một trong những thành phần cơ bản và thiết yếu của mọi tế bào sống. Protein thực hiện một loạt các chức năng trong cơ thể, bao gồm xây dựng mô tế bào, sản xuất enzyme và hormone, vận chuyển các chất dinh dưỡng. Protein được tạo thành từ các chuỗi amino acid, mà trình tự sắp xếp các amino acid xác định cấu trúc và chức năng của protein.
Các phát biểu dưới đây có bao nhiêu phát biểu đúng?
Protein có chức năng tương tự như carbohydrate trong cơ thể.
Enzyme là một loại protein đặc biệt có khả năng xúc tác các phản ứng trong cơ thể.
Protein khác nhau có trật tự liên kết giữa các amino acid khác nhau.
Amino acid là thành phần quan trọng nhất để tạo nên protein.