15 câu trắc nghiệm Hóa 12 Chân trời sáng tạo Bài 8. Protein và enzyme có đáp án
15 câu hỏi
Loại hợp chất nào sau đây chứa các thành phần "phi protein" như nucleic acid, lipid, carbohydrate?
Protein đơn giản.
Protein phức tạp.
Chất béo.
Polysaccharide.
Hợp chất nào sau đây thuộc loại protein?
Saccharose.
Triglyceride.
Albumin.
Cellulose.
Protein nào sau đây không phải là protein dạng sợi?
Amylase.
Collagen.
Fibron.
Keratin.
Protein không tham gia loại phản ứng nào dưới đây??
Phản ứng thuỷ phân.
Phản ứng màu với Cu(OH)2.
Phản ứng màu với HNO3.
Phản ứng khử thành alcohol.
Protein không bị thủy phân bởi
acid.
base.
enzyme.
dung dịch NaCl.
Phát biểu nào sau đây không đúng?
Thủy phân hoàn toàn polypeptide thu được các phân tử α-amino acid.
Protein tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm tạo dung dịch màu xanh lam.
Protein có thể bị đông tụ dưới tác dụng của nhiệt, acid hoặc base.
Protein tác dụng với dung dịch nitric acid đặc tạo thành sản phẩm rắn có màu vàng.
Insulin là một loại hormone được sản sinh bởi tuyến tuỵ, có chức năng điều hoà quá trình chuyển hoá glucose trong cơ thể. Insulin thúc đẩy sự hấp thu glucose của các tế bào và dự trữ glucose dư thừa trong gan và cơ. Phát biểu nào sau đây không đúng về insulin?
Insulin là một hormone thuộc loại protein.
Insulin là một chuỗi polypeptide gồm các đơn vị β-amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide theo một trật tự nhất định.
Insulin bị thuỷ phân trong môi trường acid, base hoặc enzyme.
Insulin là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ 51 đơn vị amino acid.
Trong cơ thể, enzyme có chức năng nào sau đây?
Cấu trúc tế bào.
Chất điện giải.
Chất dự trữ năng lượng.
Xúc tác sinh học.
Trong phản ứng màu biuret, peptide và protein tạo ra sản phẩm màu tím là do
sự kết tủa của ion đồng.
sự tạo thành liên kết hydrogen.
sự hình thành phức chất giữa ion đồng và nhóm peptide liên kết.
sự phản ứng của ion đồng với nhóm “NH2”.
Nhận định nào sau đây không đúng khi nói về enzyme?
Enzyme có bản chất là protein.
Enzyme là chất xúc tác hóa học trong các quá trình chuyển hóa.
Enzyme có tính chọn lọc cao.
Enzyme có ứng dụng quan trọng trong các công nghệ sinh học.
Enzyme có nhiều vai trò trong phản ứng sinh hoá. Enzyme có một số đặc tính sau.
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Enzyme α−amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột… nên khi nhai cơm kĩ ta thấy vị ngọt. |
|
|
b. Enzyme bị biến đổi sau phản ứng sinh hoá và hoá học. |
|
|
c. Enzyme có tính chọn lọc cao, mỗi enzyme chỉ xúc tác cho một hoặc một số phản ứng nhất định. |
|
|
d. Trong các phản ứng sinh hoá, hầu hết enzyme làm giảm tốc độ phản ứng. |
|
|
Protein có nhiều dạng tồn tại và có tính chất đặc trưng.
Phát biểu | Đúng | Sai |
a. Keratin (có ở tóc, móng), myosin (cơ bắp), fibroin (tơ) là protein dạng hình cầu. |
|
|
b. Tất cả protein đều tan được trong nước và bị đông tụ khi đun nóng. |
|
|
c. Hemoglobin (máu), albumin (lòng trắng trứng) có dạng hình cầu. |
|
|
d. Insulin là hormone thuộc protein, sản sinh bởi tuyến tuỵ, có chức năng điều hoà và chuyển hoá glucose trong cơ thể. |
|
|
Có bao nhiêu tripeptide khác nhau có thể được hình thành từ alanine và glycine?
Thuỷ phân không hoàn toàn heptapeptide (F) thu được các peptide Ser-Asp-Phe (G), Ala- His-Ser (H) và Phe-Ala (I). Biết Ala là amino acid đầu C trong F. Amino acid đầu N trong F là amino acid nào?
Cho các phát biểu sau:
(1) Enzyme bị biến tính không thể thực hiện vai trò xúc tác.
(2) Khi làm đậu phụ xảy ra sự đông tụ protein.
(3) Mỗi enzyme có một nhiệt độ tối ưu. Tại nhiệt độ tối ưu, enzyme có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất.
(4) Sự thủy phân protein xảy ra trong quá trình làm nước mắm hay nấu nước tương.
Số phát biểu đúng là
