10 câu trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Kết nối tri thức Bài 19 có đáp án (Phần 2)
10 câu hỏi
Trong quá trình làm rau, củ, quả muối, thành phần nào sau đây cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic?
Muối.
Nước ấm.
Đường.
Sữa.
Sau khi ủ, chúng ta nên bảo quản sữa chua ở đâu?
Ngăn đá tủ lạnh.
Nhiệt độ phòng.
Nơi có độ ẩm cao.
Ngăn mát tủ lạnh.
Vi khuẩn lactic hoạt động tốt ở khoảng nhiệt độ nào sau đây?
50 oC - 70 oC.
10 oC - 30 oC.
30 oC - 50 oC.
70 oC - 90 oC.
Sữa chua được tạo thành từ những nguyên liệu nào sau đây?
Nước ấm, muối, đường.
Sữa đặc, muối, đường.
Sữa đặc, sữa chua, nước ấm.
Sữa chua, nước ấm, muối.
Nguyên liệu chính để tạo ra món ăn sau đây là gì?
Rau cải.
Rau cần.
Bắp cải.
Su hào.
Kéo thả các bước dưới đây theo thứ tự đúng của quá trình làm sữa chua.
Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh.
Ủ hỗn hợp ở nhiệt độ 40 đến 50 oC trong thời gian từ 8 đến 12 giờ.
Cho sữa chua vào sữa tươi (sữa đặc đã pha loãng), khuấy đều.
Trong quá trình làm sữa chua, thời gian ủ sữa kéo dài bao lâu?
30 - 60 phút.
1 - 5 giờ.
5 - 15 phút.
8 - 12 giờ.
Nguyên liệu nào dưới đây bổ sung nguồn giống (vi khuẩn lactic) cho quá trình làm sữa chua?
Sữa đặc.
Sữa chua.
Sữa tươi.
Nước ấm.
Loại quả nào sau đây thường không được dùng để muối chua?
Vi khuẩn lactic không được ứng dụng để chế biến thực phẩm nào sau đây?
Kim chi.
Bắp cải muối.
Bánh bao.
Cà muối.
