16 câu Trắc nghiệm Hóa 12 Cánh diều Chủ đề 2: Carbohydrate
16 câu hỏi
Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về carbohydrate?
Monosaccharide có công thức phân tử CoH12O6.
Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
Không thể tổng hợp được tinh bột hoặc cellulose bằng phản ứng trùng ngưng glucose.
Cellulose không tan trong nước, nhưng tan tốt trong dung dịch Schweizer.
Phát biểu nào sau đây là không đúng về carbohydrate?
Sợi bông là cellulose gần như tinh khiết. Cellulose có công thức phân tử là (C6H10O5)n, với n có giá trị hàng trăm.
Phân tử cellulose gồm các đơn vị glucose liên kết với nhau bằng liên kết ß-1,4-glycoside tạo thành mạch dài.
Trong tự nhiên, saccharose có nhiều trong cây mía hoặc củ cải đường, quả thốt nốt.
Phân tử saccharose gồm một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau bằng liên kết ß-1,2-glycoside.
Công thức cấu tạo nào sau đây ứng với fructose ở dạng mạch hở?
Hình A
Hình B
Hình C
Hình D
Ở trạng thái rắn, glucose chủ yếu tồn tại ở dạng mạch vòng ß-glucose. Công thức cấu trúc nào dưới đây là của ß-glucose?
Hình A
Hình B
Hình C
Hình D
Một disaccharide X không tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3. Thuỷ phân X (xúc tác acid) thu được một monosaccharide Y duy nhất. Dung dịch Y vừa làm mất màu dung dịch bromine, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens. Phát biểu nào sau đây về X và Y là không đúng?
Y thuộc loại hợp chất 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal.
Giữa 2 đơn vị monosaccharide có liên kết 1,1-glycoside.
Trong dung dịch Y có chứa fructose.
X không phải là maltose.
Cho dung dịch các saccharide sau: fructose, glucose, saccharose. Để phân biệt các saccharide này không thể chỉ dùng các thuốc thử nào sau đây?
Nước bromine và dung dịch acid.
Thuốc thử Tollens và nước bromine.
Nước bromine và dung dịch kiềm.
Nước bromine và Cu(OH)2/NaOH (t°).
Tinh bột là loại lương thực quan trọng và là nguyên liệu chủ yếu để sản xuất bánh, kẹo, rượu, bia,... Cellulose là loại vật liệu xây dựng, nguyên liệu sản xuất tơ visco. Phát biểu nào sau đây về tính chất của tinh bột và cellulose là không đúng?
Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím. Cellulose không có tính chất này.
Tinh bột và cellulose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
Tinh bột và cellulose cùng có công thức phân tử dạng (C6H10O5)n, nhưng không phải đồng phân của nhau.
Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột, cellulose đều thu được sản phẩm là glucose.
a. Khi nhỏ dung dịch glucose vào nước bromine thấy màu của dung dịch nhạt dần.
b. Ngâm ống nghiệm đựng dung dịch hỗn hợp gồm glucose và AgNO3/NH3 trong nước nóng, thấy có kết tủa Ag bám trên thành ống nghiệm.
c. Trong công nghiệp, người ta không dùng glucose để tráng bạc mà dùng hỗn hợp thu được sau khi thuỷ phân tinh bột hoặc thuỷ phân saccharose.
d. Có thể dùng dung dịch AgNO3/NH3 (thuốc thử Tollens) để phân biệt glucose và fructose.
a. Cho một ít tinh bột vào bát sứ đựng nước lạnh, khuấy đều, để lắng thấy có chất rắn ở dưới đáy bát. Đun nóng bát này và khuấy đều thấy thu được chất lỏng sệt.
b. Cho dung dịch glucose vào ống nghiệm đựng Cu(OH)2 trong dung dịch NaOH2 lắc nhẹ thấy chất rắn tan dần, thu được dung dịch màu xanh lam đậm. Đun nhẹ ống nghiệm, thấy có kết tủa màu nâu đỏ.
c. Cho dung dịch saccharose vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ thấy có kết tủa Ag xuất hiện.
d. Đun sôi dung dịch saccharose trong ống nghiệm có pha mấy giọt acid HCl, sau đó để nguội. Rót dung dịch này vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3/NH3 dư, đun nhẹ thấy có kết tủa Ag bám vào thành ống nghiệm.
Cho các chất sau: glucose, fructose, maltose, saccharose và tinh bột. Trong số các chất trên, có bao nhiêu chất vừa tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine?