Ý nghĩa chủ yếu của việc đẩy mạnh chế biến sản phẩm cây công nghiệp ở Tây Nguyên là

nâng cao giá trị, chất lượng sản phẩm, đáp ứng thị trường.

khai thác hợp lí tài nguyên, hình thành vùng chuyên canh.

vận chuyển sản phẩm dễ dàng, bảo quản sản phẩm tốt hơn.

chuyển dịch cơ cấu ngành kinh tế, tạo tập quán sản xuất mới.