Xét về khả năng nitrate hóa của một số carbohydrate, các phát biểu sau đây là Đúng hay Sai?

15/20

Giống như cellulose, tinh bột cũng có thể tham gia phản ứng nitrate hóa với HNO₃ đặc/ H₂SO₄ đặc tạo ra các sản phẩm như starch nitrate.

ĐúngSai

Phân tử cellulose và tinh bột đều có cấu trúc dạng sợi giống nhau, do đó sản phẩm nitrate hóa của chúng đều là những chất rắn dạng sợi dài.

ĐúngSai

Mẫu starch nitrate thu được khi nitrate hóa tinh bột có dạng bột vô định hình màu vàng nhạt.

ĐúngSai

Một mẫu starch nitrate có phần trăm khối lượng nitrogen (%N) là 14,14%, công thức của mẫu này ứng với sản phẩm đã bị nitrate hóa hoàn toàn ở cả 3 nhóm -OH của mắt xích (tức là tinh bột trinitrate).

ĐúngSai

Giải thích

a. Đúng. Tinh bột có thể tham gia phản ứng nitrate hóa tạo thành starch nitrate.

b. Sai. Tinh bột có dạng bột vô định hình màu trắng, trong khi cellulose mới có dạng sợi. Sản phẩm nitrate hóa của tinh bột cũng là bột vô định hình, không phải dạng sợi.

c. Đúng. Starch nitrate là loại bột vô định hình, màu vàng nhạt.

d. Đúng. Đặt công thức mẫu starch nitrate là [C₆H₇O₂(OH)_3-_x(ONO₂)_x]_n. Giải phương trình $% N = \frac{14 n x}{(111 + 17 (3 - x) + 62 x) n} \times 100 % = 14, 14 %$ , ta tìm được x = 3. Nghĩa là tất cả 3 nhóm -OH đều bị nitrate hóa thành [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n.