Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid và môi trường kiềm.

Phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O ⇌H2SO4  đ,to 3C₁₇H₃₅COOH+ C₃H₅(OH)₃

Phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường kiềm:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH →to 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃