Việc đẩy mạnh chế biến sản phẩm cây công nghiệp ở Tây Nguyên nhằm mục đích chủ yếu là

nâng cao giá trị, tăng các sản phẩm hàng hóa.

thay đổi cơ cấu kinh tế, thúc đẩy xuất khẩu.

thúc đẩy sản xuất thâm canh, tăng nông sản.

thuận lợi cho việc bảo quản vận chuyển, tiêu thụ.