Vì sao sản phẩm sau phản ứng thuỷ phân tinh bột lại phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường base, đun nóng?

Do thuỷ phân tinh bột thu được glucose. Glucose phản ứng được với Cu(OH)₂ trong môi trường base, đun nóng.

Phương trình hoá học minh hoạ:

(C₆H₁₀O₅)_{n (tinh bột)} + nH₂O →H+,tonC₆H₁₂O_{6 (glucose)}

CH₂OH[CHOH]₄CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH →H+,toCH₂OH[CHOH]₄COONa + Cu₂O + 3H₂O