Về chất lượng protid, các nhận định sau đây là đúng, trừ:

Phải đủ các axit amin cần thiết.

Arginin là axit amin cần thiết đối với trẻ em.

Protid động vật chứa nhiều axit amin cần thiết hơn protid thực vật.

Protid thực vật thường thiếu lysin, methionin và tryptophan.

Khuyên chỉ nên dùng protid động vật.