Vật liệu để chế tạo các dụng cụ chfía đựng thực phẩm cần phải đạt tiêu chuẩn này:

Không chfía các chất độc dưới dạng hoà tan, không có mùi lạ, đễ làm sạch , khfí khuẩn cũng như chịu được tác dụng ăn mòn của các chất khác nhau có mặt trong thực phẩm

Bền và đẹp

Dẫn nhiệt tốt

Không độc

Không rĩ rét