Vai trò của chất ức chế trong môi trường lên men VSV:

Thay đổi hướng chuyển hóa nhằm tạo ra sản phẩm

Giảm sản phẩm phụ

Loại bỏ những tế bào không tạo sản phẩm đích

Cả A, B, C đều đúng