Vai trò của Calci sterat trong chuyển hóa nhũ tương: 25/25 Vai trò của Calci sterat trong chuyển hóa nhũ tương: Chất nhũ hóa N/D Chất phá bọt Chất nhũ hóa D/N Thêm dung dịch CaCl2Giải thíchChọn đáp án A