Trong quá trình sản xuất phải thường xuyên quan tâm theo dõi các vấn đề nào sau đây:

Sự phát sinh các yếu tố có hại. Thực hiện các biện pháp bổ sung làm giảm các yếu tố có hại. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cho phép

Xác định vùng nguy hiểm

Xác định khoảng cách an toàn về vệ sinh

Cả a và b,c đều đúng