Trong phản ứng màu biuret, peptide và protein tạo ra sản phẩm màu tím là do

sự kết tủa của ion đồng.

sự tạo thành liên kết hydrogen.

sự hình thành phức chất giữa ion đồng và nhóm peptide liên kết.

sự phản ứng của ion đồng với nhóm “NH₂”.