Trong các phản ứng giữa các cặp chất sau, phản ứng nào làm giảm mạch polymer :

B

Phản ứng làm giảm mạch polymer là phản ứng thủy phân tinh bột (Tinh bột + H₂O), các sản phẩm tạo ra có mạch ngắn hơn như dextrin, maltose và cả monomer glucose.