Trong các hiện tượng sau, hiện tượng nào là hiện tượng bay hơi?

Khi nấu canh cua, gạch cua nổi lên trên.

Cồn để trong lọ không đậy nắp bị cạn dần.

Nước đóng băng.

Đốt cháy than để nấu nướng.