Trong bữa ăn tối, một gia đình dùng bếp điện để chiên một lát thịt mỏng khối lượng 250 gam

19/28

Trong bữa ăn tối, một gia đình dùng bếp điện để chiên một lát thịt mỏng khối lượng 250 gam. Giả sử lượng nước trong lát thịt chiếm \(70\% \) tổng khối lượng. Biết rằng lát thịt chín khi \(40\% \) khối lượng nước bay hơi. Công suất điện của bếp là 1200 W . Cho rằng nhiệt lượng lát thịt thu vào (chiếm \(80\% \) nhiệt lượng do bếp tỏa ra) chủ yếu do nước trong lát thịt hấp thụ để bay hơi. Nhiệt hóa hơi riêng của nước trong lát thịt ở nhiệt độ bề mặt chảo đã nóng là \(13,8 \cdot {10^6}\;{\rm{J}}/{\rm{kg}}\). Giả sử trong giai đoạn làm nóng chảo lượng nước trong lát thịt bay hơi không đáng kể.

Khối lượng nước trong lát thịt là \(0,25\;{\rm{kg}}\).

ĐúngSai

Nhiệt lượng có ích để nấu chín lát thịt là \(0,966{\rm{MJ}}\).

ĐúngSai

Điện năng bếp tiêu thụ để nấu chín lát thịt xấp xỉ \(1,2{\rm{MJ}}\).

ĐúngSai

Thời gian để nấu chín lát thịt gần 17 phút.

ĐúngSai

Giải thích

\({m_n} = 0,7m = 0,7 \cdot 250 = 175\;{\rm{g}} \Rightarrow \)a) Sai

\(Q = 0,4{m_n}L = 0,4 \cdot 0,175 \cdot 13,8 \cdot {10^6} = 966000J = 0,966MJ \Rightarrow \)b) Đúng

\(A = \frac{Q}{H} = \frac{{0,966}}{{0,8}} = 1,2075MJ \Rightarrow \)c) Đúng

\(t = \frac{A}{P} = \frac{{1,2075 \cdot {{10}^6}}}{{1200}} = 1006,25s \approx 17ph \Rightarrow \)d) Đúng