Tính lượng glucose cần lên men để sản xuất 100 L cồn y tế 70°,

Đáp án đúng là: A

100 L cồn y tế 70° chứa 70 L ethylic alcohol nguyên chất, tương đương với: 70.0,789 = 55,23 (kg). 

PTHH: $C_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{\text{enzyme}}{\to }2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$

                    1                             2                       (mol)

Số mol ethylic alcohol tạo thành: $\frac{55,23.1000}{46}={12.10}^3\text{ (mol)}$

Số mol glucose cần thiết: $\frac{{12.10}^3}{2}.\frac{100}{80}=7,{5.10}^3\text{ (mol).}$

Khối lượng glucose cần thiết: $7,{5.10}^3.192={1440.10}^3\text{ (g)}=1440\text{ (kg)}$