Tính khối lượng ethylic alcohol thu khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.

Phương trình hóa học:

C₆H₁₂O₆  $\stackrel{\mathrm{men}}{\to }$2C₂H₅OH + 2CO₂

180                              92

    90          $\stackrel{\mathrm{H}=80\mathrm{\%}}{\to }$   ?

Khối lượng ethylic alcohol thu được khi lên men dung dịch chứa 90 gam glucose là: $\mathrm{m}=\frac{90.92.0,8}{180}=36,8\mathrm{g}$