Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau đây: Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ lợn và 2,5 ml dung dịch NaOH 40%. Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh

29/40

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau đây:

Bước 1: Cho vào bát sứ nhỏ khoảng 1 gam mỡ lợn và 2,5 ml dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun hỗn hợp sôi nhẹ và liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh, thỉnh thoảng thêm vài giọt nước cất trong 8-10 phút.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ rồi để nguội.

Phát biểu nào sau đây đúng?

Sau bước 3, thấy có một lớp chất rắn màu trắng chứa muối natri của axit béo nổi trên.

Ở bước 1, có thể thay thế mỡ lợn bằng dầu mazut.

Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tăng hiệu suất phản ứng.

Ở bước 2, phản ứng xảy ra là phản ứng este hóa.

Giải thích

A. Đúng, sau bước 3 có lớp chất rắn màu trắng nổi lên, chính là xà phòng.

B. Sai, dầu mazut có thành phần chính là hiđrocacbon nên không thể thay thế cho nhau.

C. Sai, dung dịch NaCl bão hòa để tăng khối lượng riêng của hỗn hợp, hạn chế sự hòa tan của xà phòng giúp xà phòng tách ra và nổi lên.

D. Sai, bước 2 xảy ra phản ứng xà phòng hóa.