Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau: • Bước 1: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%. Thêm tiếp vài giọt dung dịch CuSO4 2%, lắc đều. • Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm khoảng

19/28

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

• Bước 1: Cho vào ống nghiệm khoảng 1 mL dung dịch NaOH 30%. Thêm tiếp vài giọt dung dịch

CuSO₄ 2%, lắc đều.

• Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm khoảng 4 mL dung dịch lòng trắng trứng, lắc hoặc khuấy đều hỗn hợp.

Ở bước 2, Cu(OH)₂ bị hòa tan tạo thành dung dịch có màu tím đặc trưng.

ĐúngSai

Ở bước 1, nếu thay dung dịch CuSO₄ bằng dung dịch FeSO₄ 3% thì hiện tượng thí nghiệm không thay đổi.

ĐúngSai

Ở bước 2, Cu(OH)₂ bị hoà tan tạo thành dung dịch có màu xanh lam đặc trưng.

ĐúngSai

Phản ứng ở bước 2 là phản ứng màu biuret, được sử dụng để nhận biết tất cả các peptide và protein.

ĐúngSai

Giải thích

a) Đúng

b) Sai. Phản ứng màu biuret diễn ra khi cho dung dịch protein tác dụng với Cu(OH)₂. Khi thay Cu(OH)₂bằng Fe(OH)₃ không thu được hiện tượng tương tự.

c) Sai. Dung dịch có màu tím đặc trưng.

d) Sai. Chỉ có các peptide có từ 2 liên kết peptide trở lên mới có phản ứng này.