Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai.
Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai.
Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu biure theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng gà hoặc trứng vịt), cho tiếp 1 - 2 ml nước cất, lắc đều ống nghiệm.
Bước 2: Cho tiếp 1 - 2 ml dung dịch NaOH 30% (đặc) và 1 - 2 giọt dung dịch CuSO4 2% vào rồi lắc ống nghiệm.
Bước 3: Để yên ống nghiệm 2 - 3 phút.
Mỗi nhận định sau đây là Đúng hay Sai về thí nghiệm này?
a. Sau bước 1 ta thu được dung dịch protein.
b. Sau bước 2, dung dịch ban đầu xuất hiện màu xanh tím.
c. Sau bước 3, màu xanh tím đậm dần rồi biến mất.
d. Có thể thay lòng trắng trứng gà hoặc vịt bằng dầu ăn.